Gałka i kwiat muszkatowy od kilku tysięcy lat odgrywają dużą rolę w sztuce kulinarnej Dalekiego Wschodu, ale do Europy przywędrowały dopiero w czasie wypraw krzyżowych. Gdy Holendrzy podbili Indonezję, zmonopolizowali uprawę muszkatowca, co im pozwoliło sprzedawać gałkę i kwiat muszkatowy po niezwykle wysokich cenach. Francuzi i Anglicy wykradli im jednak najlepsze odmiany tej rośliny i założyli duże plantacje na Antylach. Bardzo ważnym ośrodkiem uprawy muszkatowca stała się zwłaszcza mała wyspa Grenada w tym archipelagu. Grenada w ostatnich czasach bardzo skutecznie konkuruje z Indonezją w uprawie muszkatowca. Przed wojną Indonezja eksportowała około 3200 t gałki i 670 t macis rocznie, a Grenada 1460 t gałki i 230 t macis. Obecnie eksport z Indonezji wynosi mniej więcej tyle samo, a eksport Grenady wzrósł do 2500 t gałki muszkatowej i 350 t macis.
| |
|